Le réseau des restaurations collectives du PNR du Haut-Languedoc
Un cycle de rencontres pour une dynamique collective
Le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, en partenariat avec le Groupement d’Agriculteurs Biologiques du Tarn, la coopérative Les Mains sur Terres et le Pays Haut Languedoc, lance en 2026 un cycle de rencontres dédié aux acteurs de la restauration collective. Cette démarche a pour objectif de créer un espace d’échanges entre professionnels, de renforcer les coopérations locales et de construire, à partir des réalités du terrain, des actions concrètes et adaptées aux besoins du territoire.
Les rencontres sont ouvertes à tous les acteurs de la restaurations collective du territoire: gestionnaires, cuisinier·ères, agents, élu·es, technicien·nes, producteurs et partenaires : vous avez toute votre place dans cette dynamique, rejoignez-nous !
Pourquoi ces rencontres ?
La restauration collective est aujourd’hui confrontée à de nombreux enjeux : approvisionnement local, qualité alimentaire, maîtrise des coûts, organisation du travail, attractivité des métiers, respect de la loi Egalim ou encore réduction du gaspillage alimentaire.Face à ces défis, le collectif permet de partager les expériences, de croiser les regards et de faire émerger des solutions utiles à chacun. Ce cycle de rencontres a été imaginé comme un temps d’écoute et de dialogue entre professionnels du territoire. L’ambition n’est pas d’apporter des réponses toutes faites, mais de partir du quotidien des équipes : ce qui fonctionne, ce qui freine, ce qui manque et ce qui pourrait être construit ensemble.
1ère rencontre : un réseau en construction
La première rencontre, organisée le 18 février 2026 au lycée hôtelier de Mazamet, a permis d'identifier les besoins prioritaires : rencontrer les producteurs du territoire, accéder à des ressources pratiques, partager des retours d’expérience et disposer d’un espace d’échanges entre pairs.2e rencontre : sur le terrain pour une visite de ferme
Le 15 avril 2026, la deuxième rencontre a réuni une quinzaine de participants au GAEC La Rive Paysanne, à Aiguefonde. Objectif : favoriser les échanges entre cuisiniers, gestionnaires et producteurs pour développer des approvisionnements bio, locaux et adaptés aux réalités du terrain.Rejoignez le réseau !
Le réseau est ouvert à tous les acteurs de la restauration collective du territoire du PNR du Haut-Languedoc : cuisiniers, gestionnaires, producteurs et partenaires institutionnels.Pour participer ou obtenir plus d’informations, contactez :
Béatrice LAUZE, chargée de mission Alimentation durable & animation du Plan Alimentaire Territorial, alimentation@parc-haut-languedoc.fr, tél. 07 84 16 59 20.
Céline BOUSQUET, animatrice territoriale GAB du Tarn : contact@gabtarn.fr, tél. 06 41 39 70 49.
Pour en savoir plus
Le Parc Naturel régional du Haut-Languedoc : https://www.parc-haut-languedoc.fr/Le Projet Alimentaire Territorial du PNR du Haut-Languedoc : https://www.parc-haut-languedoc.fr/le-parc-en-action/valorisation-des-ressources-naturelles/le-projet-alimentaire-territorial-pat