đź’ˇ La restauration collective dans le Tarn, notre enquĂŞte
Quelle place pour les produits bio et locaux ?
La restauration collective joue un rôle clé dans la transition alimentaire, tant par son volume (3,6 milliards de repas servis annuellement en France) que par son impact sur l’agriculture locale et la santé publique.
Dans le Tarn, le GAB accompagne depuis 2023 les acteurs de la restauration collective pour développer l’introduction de produits bio et locaux. Cette étude, menée entre 2023 et2025, dresse un état des lieux et identifie les freins et leviers pour renforcer ces approvisionnements.