La loi EGalim dans mon EHPAD, facile !

INTÉGRER PLUS DE BIO ET DE LOCAL SANS DÉPENSER PLUS

La loi EGalim impose aux EHPAD d’intégrer 20 % de bio et de réduire de moitié le gaspillage alimentaire. Pour répondre à ces enjeux, le GAB du Tarn, en partenariat avec Les Mains sur Terre et Via Emilia, a accompagné les EHPAD du Tarn via un parcours en 4 rencontres-actions. Les participants, responsables cuisine, chefs cuisiniers, gestionnaires ou directeurs, sont ainsi conduits à réaliser par eux-même l’état des lieux en termes de gaspillage alimentaire et approvisionnement en produits bio et autres produits de qualité et durable, puis à élaborer et mettre en œuvre des plans d’actions.Résultat : Des outils concrets, des retours d’expérience et des ressources pour les aider à respecter la loi sans augmenter leur budget.

Notre accompagnement : quatre rencontres pour agir

Pour accompagner les EHPAD dans la mise en œuvre de la loi EGalim, nous avons conçu un parcours structuré en 4 rencontres. Chaque étape a été pensée pour leur permettre d’avancer progressivement, en partant de leur situation actuelle et en construisant des solutions adaptées à chaque établissement. A la fin du parcours, chaque participant a une vision claire de sa situation par rapport aux obligations légales, ainsi qu'un plan d'actions concret et adapté, pour progresser à son rythme.

Rencontre N.1 : Réaliser un état des lieux

Cette première rencontre est consacrée à la présentation du contexte global, des enjeux de la loi EGalim, et des leviers d’action possibles. L'objectif est également de permettre à chaque EHPAD de préparer un état des lieux sur deux axes : le gaspillage alimentaire et les approvisionnements.

Rencontre N.2 : Évaluer et analyser

Lors de cette deuxième rencontre, les participants analysont les données recueillies lors de l’état des lieux. L’objectif est de mesurer l’ampleur du gaspillage alimentaire et d’évaluer la conformité des approvisionnements par rapport aux exigences de la loi EGalim. En fonction des résultats, des leviers d’amélioration seront esquissés pour réduire le gaspillage et optimiser les approvisionnements.

Rencontre 3 : Construire un plan d’actions

Cette troisième rencontre est dédiée à la construction d’un plan d’actions personnalisé pour chaque EHPAD avec des objectifs concrets pour réduire le gaspillage alimentaire et augmenter la part de produits bio et locaux dans ses approvisionnements. En s’appuyant sur les données recueillies et analysées lors des rencontres précédentes, les participants travaillent ensemble pour identifier les freins et les leviers spécifiques à leur établissement.

Rencontre 4 : Bilan et perspectives

Cette dernière rencontre permet de faire un retour d’expérience sur la mise en œuvre des plans d’actions. Les participants partagent leurs succès, difficultés et ajustements, afin d’enrichir la réflexion collective. Un réseau local est créé pour continuer à partager les expériences et mutualiser les savoir-faire. Grâce à cet accompagnement, les EHPAD participants ont obtenu des résultats concrets, bravo à eux !

Bilan, capitalisation et retours d’expériences

A partir des témoignages recueillis, des solutions proposées et éprouvées, et des sources d’approvisionnement identifiées, diffusion d'un livret « EGAlim dans mon EHPAD ? Facile ! ». Il vise à la fois à valoriser la démarche des EHPAD pilotes, à l’essaimer dans d’autres établissements, et à initier le mise en réseau des EHPAD sur le thème de l’alimentation.

Une co-animation à 3 voix

Les Mains sur Terre : Accompagnement et formation à la réduction et à la gestion des biodéchets (gaspillage alimentaire & compostage) Via Emilia : Accompagnement pour la mise en place de cuisines autonomes, bio et locales
Le GAB du Tarn : Accompagnement des producteurs et restaurations collectives pour une alimentation bio et locale

flyer la loi EGAlim dans mon EHPAD, facile !.pdf

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